Nektár bohov: Kultúrna história čokolády



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pôvod čokolády, ktorý bol vyhradený iba pre aztéckú kráľovskú hodvábu, spája záhadný (a chutný) web v celej histórii.

"Čierne zlato," ako sa hovorí čokoláda, má kontrolu nad väčšinou obyvateľov Západu.

Je vždy vzadu v mysli alebo v prednej časti mysle, keď sa niečo stane akútnejším. Každý má špecifickú chuť, či už je to čistá, rafinovaná, zmiešaná, pripravená alebo zmiešaná, ale všetci máme skúsenosti s takým druhom.

Pre jednu si užívam čokoládu zmiešanú s orechmi alebo bobuľami a som trochu temnejšia ako mlieko, ale nepamätám si niekedy odmietajúcu čokoládu.

Vzhľadom na moje potešenie som bol prekvapený, keď som sa dozvedel, že súčasná forma čokolády je zďaleka odstránená ako nápoj bohov, nektáru v doslovnom zmysle, aztékov nazývaných xoxocatl.

Ocenený profesor Michael D. Coe z Yale University vo svojej knihe Pravá história čokolády uvádza, že prvý hmatateľný dôkaz konzumácie čokolády pochádza z polovice piateho storočia.

Z objavujúcich sa lingvistických dôkazov však vyplýva, že Olmec, stredoamerická civilizácia, ktorá pred nimi stála pred Aztékom a Maymi, nebol zvyknutý na túto rastlinu a jej možnosť vytvorenia nápoja.

Jedlo bohov

Pôvod čokolády, podľa aztéckej legendy, uvádza, že Quetzalcoatl priniesol rastlinu na Zemi z neba, na rozdiel od Promentheus, ktorý spôsobil oheň človeku, keď sa muž a žena v posvätnej záhrade, na rozdiel od Edenu, pokúsili ukradnúť vedomosti a moc bohovia.

Pretože Quetzalcoatl považoval ich vyhnanie zo záhrady za príliš tvrdý trest, dal im čokoládu.

Carl Linnaeus, zakladateľ moderného klasifikačného systému všetkých živých vecí (taxonómia), mal jasne túto legendu na mysli, keď pomenoval rastlinu Theobroma kakao, čo znamená „jedlo bohov“.

Ako je to často v prípade niečoho, čo bolo hlásené, že pochádza od bohov, kráľovská hodnosť sa zaujímala o jeho spotrebu.

Aztický kráľ Montezuma údajne pil nápoj zo zlatých pohárov, ktoré boli dosť sväté, aby sa čokoláda mohla použiť iba raz. Fakt je dosť bohatý, ale bolo hlásené, že pre neho vypiť viac ako dvadsaťpäť pohárov za deň nebolo neobvyklé.

Aztékovia často používali kakaové bôby ako menu. Počas plavby do Nového sveta v roku 1514 Hernando de Oviedo y Valdez, člen masívnej výpravy s Pedro Arias Dávila, napísal vo svojom denníku tvrdenie, že štyri fazule si môžu kúpiť králičiu večeru, desať bola štandardná cena za noc s prostitútkou a on sám kúpil otroka za cenu sto kakaových bôbov.

Príchod na Západ

Od veku objavovania čokoláda vstúpila do západnej kultúry. Zatiaľ čo presná etymológia je priepastná, je jasné, že Európania sa prvýkrát dostali do kontaktu s čokoládou alebo skôr kakaovými bôbmi cez španielčinu, cez Mexiko, cez azték na úsvite šestnásteho storočia.

Čokoláda bola opäť nápojom elity, potešením plebejcov, najhoršou pitnou vodou, najcharakteristickejšou cukrovinkou, ikonickým symbolom Mesoamerice.

Čokoláda bola opäť nápojom elity, potešením plebejcov, najhoršou pitnou vodou, najcharakteristickejšou cukrovinkou, ikonickým symbolom Mesoamerice.

V príbehu dvoch miest Dicken's ukazuje prechodné obdobie čokolády medzi mezoamerickým luxusom pre potešenie európskych občanov, keď veľmi podrobne vysvetľuje komplikovanú konzumáciu čokolády Monseigneurom vo svojej hotelovej izbe v Paríži.

V Európe - v čase románu a dokonca aj predtým - bola cena čokolády luxusom, pretože ju bolo potrebné preniesť cez Atlantický oceán, aby sa mohla spotrebovať.

Slávnostný aspekt nápoja bol nejakým spletitým spôsobom zachovaný, keď vstúpil do katolíckej cirkvi. Kým si zvolil nového pápeža, kolégium kardinálov v Concalve zvyklo popíjať nápoj. A európska kráľovská hodina si tento nápoj užívala rovnako ako Aztécká kráľovská hodnosť pred nimi.

Nová renesancia

Až v roku 1828 sa čokoláda zmenila z posvätného nápoja na pevný bar, ktorý poznáme dnes, pridaním kakaového masla.

Chemik Coenraad Johannes van Houten z Holandska nielenže vytvoril proces výroby kakaového masla, ale tiež objavil, ako ošetriť čokoládu alkáliami, aby odstránil horkú chuť, ktorá bola do tej doby charakteristická pre čokoládu.

Zatiaľ čo pridávanie chilli už dávno Európanom upustilo od receptov, vanilka sa často zachovala spolu s mliekom a cukrom, pričom druhé z nich nebolo Aztékom k dispozícii.

Čokoláda tak, ako ju poznáme a láska, vznikla po niekoľkých tisíc rokoch konzumácie v tekutej forme so štipľavou, horkou chuťou.

Je zaujímavé poznamenať, že výrobcovia čokolády experimentujú ešte ďalej pridaním nielen cukru a mlieka, ale aj chilli, levandule, mäty a ďalších príchutí.

Niektorí výrobcovia ju dokonca predávajú s neporušenou horkosťou a dávajú všetkým, ktorí milujú čokoládu, na čo sa môžu tešiť: nové formy, nové použitia, nové chute, všetko neustále inšpirované božským pôvodom.

Ďalšie čítanie:

  • Čokoláda: Bittersweet Saga of Dark and Light od Mort Rosenblum - neoficiálny prieskum čokolády a sveta profesionálnych čokolád.
  • Čokoláda: Cesta k bohom od Meredith L. Dreiss a Sharon Edgar Greenhill - príručka o knihách a histórii Kniha vysvetľuje pôvod potraviny a ponorí sa do symbolickej povahy čokolády, ako ju videli Mesoameričania
  • Pravá história čokolády, druhé vydanie Sophie D. Coe a Michael D. Coe - definitívny sprievodca históriou čokolády od jej slávnostného pôvodu až po modernú dennú spotrebu
  • Čokoláda: Globálna história (jedlá) (Sarah Moss a Alexander Badenoch) - história čokolády zo série Edible, zaoberajúca sa používaním čokolády Mayou ako náhradou krvi počas obradov až po moderné vek hromadnej výroby v Európe a Amerike

Čo si myslíš o kultúrnej histórii čokolády? Podeľte sa o svoje príbehy v komentároch!


Pozri si video: Master Kush - Grow Review - Nectar for the Gods


Predchádzajúci Článok

Nový Zéland: Vaša najbezpečnejšia stávka

Nasledujúci Článok

Preskúmajte najposvätnejšie hory sveta